近日，蒙自市按照出臺(tái)的《蒙自市促進(jìn)過橋米線產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展實(shí)施意見》，重點(diǎn)挖掘和培育品牌餐飲、特色餐飲和地方名小吃，把過橋米線產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國際化，形成一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的過橋米線產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步增強(qiáng)餐飲企業(yè)的品牌意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)蒙自旅游、文化、教育與商業(yè)經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展。

2009年12月，“蒙自過橋米線”地理標(biāo)志證明商標(biāo)獲得國家工商行政管理總局正式核準(zhǔn)。2015年10月，蒙自過橋米線傳統(tǒng)技藝被列入第四批《國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，這標(biāo)志著“蒙自過橋米線”不再局限于民間小吃式的隨機(jī)經(jīng)營和傳播，而是逐漸走向系統(tǒng)化、產(chǎn)業(yè)化的“地標(biāo)式”品牌打造。今年6月14日，蒙自過橋米線品牌授權(quán)儀式，標(biāo)志著過橋米線從家庭作坊式生產(chǎn)向品牌化發(fā)展的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。同時(shí)，蒙自市以現(xiàn)有資源為載體，充分整合飲食、文化、旅游、科技發(fā)展動(dòng)力，做好“一鎮(zhèn)、一館、一校、一園、一企、一平臺(tái)、一節(jié)、一曲、一宴席、一標(biāo)準(zhǔn)”的打造。

目前在打造十個(gè)一中的過橋米線小鎮(zhèn)已由城投牽頭實(shí)施的蒙自過橋米線小鎮(zhèn)主體工程建設(shè)基本完成，正在進(jìn)行外立面裝修和綠化等施工，預(yù)計(jì)今年8月底完成。

蒙自過橋米線傳習(xí)館（博物館）已由市文體旅廣局牽頭的傳習(xí)館設(shè)計(jì)工作已經(jīng)提出第一稿，目前正在修改。

蒙自過橋米線培訓(xùn)學(xué)校已由市教育局牽頭的培訓(xùn)學(xué)校建設(shè)方案已經(jīng)形成，第一批品牌店服務(wù)人員培訓(xùn)已完成，共100余人參加。

蒙自過橋米線加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)。由工業(yè)園區(qū)管委會(huì)牽頭的園區(qū)建設(shè)已完成初步選址，待選址最終確定后，進(jìn)行園區(qū)規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)廠房的建設(shè)。扶持一批蒙自過橋米線龍頭企業(yè)，形成過橋米線公司（集團(tuán)）。由工商信局牽頭，市過橋米線協(xié)會(huì)組織完成了首批品牌店建設(shè)工作，經(jīng)評(píng)審，共產(chǎn)生8家品牌店，6月14日進(jìn)行授牌。創(chuàng)建蒙自過橋米線網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)。已扶持蒙自市一家米線加工企業(yè)進(jìn)行了速食米線的研發(fā)，初步產(chǎn)品已經(jīng)完成，正在進(jìn)行后期的包裝設(shè)計(jì)。同時(shí)，蒙自過橋米線旗艦店正在籌備。

辦好年度蒙自過橋米線文化節(jié)。由市委宣傳部牽頭，2017年蒙自過橋米線文化節(jié)方案已經(jīng)形成。

創(chuàng)作一系列展示過橋米線文化的文藝作品。由市委宣傳部牽頭，歌曲小樣已經(jīng)完成錄制，洞經(jīng)、舞臺(tái)劇的編排已完成聯(lián)排。

打造一套完整的蒙自過橋米線特色宴。由市過橋米線協(xié)會(huì)牽頭，由品牌店各自打造一套完成的過橋米線特色宴，目前已基本完成。

進(jìn)一步修定和完善蒙自過橋米線行業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)。由市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，鮮米線生產(chǎn)、過橋米線制作、服務(wù)禮儀等標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)已形成。通訊員 普勝彪  文章來源環(huán)球游報(bào)2017年6月30日第1098期A1版

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