6月9日，云茶科技創(chuàng)新成果報(bào)告會(huì)暨云南省高原特色食品Q(chēng)EH指標(biāo)體系（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“QEH”）發(fā)布會(huì)在昆明舉行。當(dāng)天，首套定向于云南高原特色食品的QEH指標(biāo)體系同時(shí)正式運(yùn)行。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)盛軍介紹，“QEH”指標(biāo)體系是包括品質(zhì)指標(biāo)、生態(tài)指標(biāo)和人文指標(biāo)“三位一體”的產(chǎn)品綜合評(píng)價(jià)星級(jí)指標(biāo)體系。該體系突出云南食用農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和特色，量化展示云南特色農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)以及生態(tài)人文環(huán)境的“優(yōu)”，徹底轉(zhuǎn)變?cè)颇咸厣r(nóng)產(chǎn)品的“土”，為產(chǎn)品銷(xiāo)售和品牌建設(shè)提供強(qiáng)有力的質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)支撐體系。

目前，“QEH”已制定30個(gè)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和初級(jí)加工農(nóng)產(chǎn)品的“QEH”星級(jí)量化指標(biāo)，并覆蓋云茶、云花、云藥、木本油料、食用菌、高原果蔬、高原魚(yú)牧7大產(chǎn)品單元。在“QEH”特色農(nóng)產(chǎn)品研究對(duì)象中，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品包括普洱茶、滇紅茶、三七、天麻、羅非魚(yú)、昭通蘋(píng)果、麗江雪桃、牛肝菌、松茸、遮放貢米、墨江紫米、丘北辣椒等24種，初級(jí)加工產(chǎn)品包括鮮花餅、宣威火腿、牛干巴、大理乳扇乳餅、核桃油、油茶油共6種。

據(jù)了解，“QEH”的實(shí)施，將找出云南特色食用農(nóng)產(chǎn)品的“特”和“異”，消費(fèi)者通過(guò)“QEH”清晰的星級(jí)即可了解產(chǎn)品的品質(zhì)特色、生態(tài)魅力和人文內(nèi)涵，能夠滿(mǎn)足不同層次、不同消費(fèi)群體的多樣化需求。

據(jù)介紹，“QEH”的品質(zhì)指標(biāo)主要包括食品的感官、成分、營(yíng)養(yǎng)、功能、安全指標(biāo)等。目前，“QEH”指標(biāo)體系已創(chuàng)新構(gòu)建起包括產(chǎn)品品質(zhì)、生態(tài)、人文、量化方法四大體系，在全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化制定、科研創(chuàng)新領(lǐng)域發(fā)揮出了積極的創(chuàng)造性和引領(lǐng)性。

同時(shí)，在“QEH”量化方法中，將用星的數(shù)量和顏色對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、生態(tài)、人文指標(biāo)進(jìn)行具體量化和星級(jí)評(píng)定。產(chǎn)品星級(jí)水平為1到5個(gè)級(jí)別，一顆表示一個(gè)星級(jí)，星級(jí)越高，表明產(chǎn)品等級(jí)越高、品質(zhì)越佳。

云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)盛軍表示，“QEH”既是云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策要求，又是云南高原特色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的現(xiàn)時(shí)需要，它將為云南省高原特色食品建立更新、更系統(tǒng)、更完善的標(biāo)準(zhǔn)支撐。

普洱茶功效的系統(tǒng)闡釋為普洱茶的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)提供了科學(xué)數(shù)據(jù)，推動(dòng)了普洱茶產(chǎn)業(yè)向大健康產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。目前，該中心與企業(yè)合作推出了普洱茶功效產(chǎn)品，并啟動(dòng)了茶保健食品的申報(bào)。

本次會(huì)議由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、云南省食品安全管理學(xué)院、云南省普洱茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、新華網(wǎng)云南頻道聯(lián)合主辦。記者 王幫旭 （ 文章來(lái)源環(huán)球游報(bào)2017年6月23日第1097期A1版）

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